糖質制限レシピ

糖質制限の朝食と弁当

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お仕事をしていると、お昼はどうされていますか?

外食やお弁当という会社と社員食堂でという会社がほとんどかと思います。

 

外食やコンビニ、弁当屋さんで買って食べる場合も、社員食堂のメニューから食べる場合も、糖質制限を貫くのは難しくないですか。

もれなくご飯がついてくる場合や、メニューに糖質が多いものが入っている場合など。

 

きっちり糖質制限を貫きながら、あまりエンゲル係数を高くしないためには自炊してお昼ご飯はお弁当にするのが一番だと思います。

最近はコンビニでサラダチキンなどが気軽に手に入るようになりましたが、食費として考えると割高になってしまうんですよね。

美味しいのは認めますが。

朝食と昼食を同時に作ってしまう

肉の中で一番割安なのが胸肉です。

1kgで500円を切ります。

 

わたしは1kg単位で買ってきて、一切れずつ食品保存用袋へ入れて冷凍保存しています。

 

それを毎日一袋出してはある程度解凍したあと包丁で輪切り(?)にして、焼きます。

若干凍っているパーシャル冷凍(切れちゃう冷凍:三菱電機)の方が肉が硬いけど包丁の刃は入るので切りやすいんです。

軽くバターや油を入れてもいいですし、そのまま中火でじっくり焼いてもいいです。

強火だと中まで火が通りません。

鶏むね肉のバター炒め

蓋をすると蒸し焼きのようになります。

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10分~20分程度。

適宜裏返すといいでしょう。

昼用の弁当箱と朝食用の皿に分けます

弁当と朝食

できあがりです。2段の弁当箱の上段だけに入れます。卵とチーズとの組み合わせ。朝食分を皿に分けます。

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マヨネーズとからしで味付けます。なしでも美味しいのですが、最近これにはまってます。

簡単で美味しいですよ。

一人分なら二食分作って楽しましょう

朝、二食分作るお話でしたが、夜多めにできた場合次の日のお弁当や朝食に回すのもいいですね。

 

野菜が欲しい!と思う場合は100円ぐらいで売ってる千切りキャベツや、ほうれん草などの緑黄色野菜を炒めたり湯がいたりするのは簡単にできますよね。

 

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