ローカーボ食材 糖質制限レシピ

糖質制限ならもつ鍋を楽しもう

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糖質制限食ってメニューで悩みますよね。

たまにはガッツリ野菜も食べられるもつ鍋はいかがでしょうか。

従来のダイエットはカロリー制限方式でしたから、もつ鍋は避けるべき食べ物と思われがちですが、そんなことないんですよ。

もつ鍋

もつ鍋レシピの糖質チェック

もつ:400〜800g

まるちょう

もつとは、鳥獣肉の臓物(内臓)のこと。 もつ - Wikipedia

なのですが、モツやホルモンといえば、一般的に小腸か大腸の事を指すようです。ミックスホルモンというと胃も入っていたりするようです。コテッチャン、シマチョウ、マルチョウといった呼び名が浸透しているかもしれません。 痛むのが早いのでできるだけ新鮮である必要があります。 シマチョウ、マルチョウにはたっぷりと脂肪がついていますが、当然ながら糖質はまったくありません。

キャベツ:半個〜1.5個

モツやスープのだしをよく吸い込んで美味しいです。キャベツは4.9g/100gの糖質が入っていて比較的葉野菜としては糖質多めですので控えめが良いかもしれません。キャベツの大きい一個は1kgぐらいあるようです。

ニラ:1〜2束

糖質は2.8g/100gです。ニラ一束ってだいたい100gです。ニラは鍋が出来上がる寸前ぐらいに入れます。

焼き豆腐:一丁

糖質は0.6g/100gです。一丁は約300gです。

もやし:一袋

糖質は2.6g/100gで、売っている一袋は約300gです。

しいたけ:1パック

糖質は1.4g/100gです。1パックは約100gです。(6〜8枚ぐらい)

スープ

材料を混ぜて一度一煮立ちしておくといいでしょう。

水:800cc

鍋の大きさや人数にもよります。2人前で800ccを基準に計算してください。みなスープも飲むので2倍程度スープを作っておいて後から足せるようにすることをお勧めします。 出汁や鶏がらスープを入れるのもいいです。

醤油:50cc

糖質は7.1g/100gです。3.5g程度の糖質になります。

酒:60cc

糖質は5g/100gです。使用量では3g程度の糖質です。

みりん:60cc

糖質は43g/100gです。使用量は25gの糖質になります。入れるのは止めたほうが無難ですね。

おろし生姜:適宜

糖質は4.5g/100gです。ひとかけは約20gです。使用量中は1g程度の糖質です。

おろしにんにく:5かけ分

糖質は24g/100gです。ひとかけは約7gです。使用量中1.7gの糖質です。

味噌:50g

糖質は16g/100gです。使用量中8gの糖質です。

鷹の爪:適宜

糖質は3g/100gです。使用量中の糖質は無視できるでしょう。

スープ

もつ鍋のメリット

もつ自体は、比較的安く入手できるのがいいですね。とはいえ、国産で新鮮なモツとなるとそれなりの値段になるのですが、それでも高級牛肉のような値段は決してしないです。 強い弾力があり、かなり噛み応えがあります。 また、甘みのある脂肪分をたっぷり味わえます。野菜に旨味が沁みて野菜も美味しく食べられます。

まとめ

もつ鍋は、スープの調味料に、糖質的に若干要注意なのがありますが、メインのモツや野菜は糖質を気にすることなく食べられるメニューとなっています。 我が家でもよく食べます。

モツ鍋も立派な糖質制限食

シメにラーメンやご飯を入れる人は多いと思いますが、糖質制限でいくなら低糖質麺を入れるという手もありますよ。 低糖質麺についてのレポートはこちらをどうぞ。

糖質除去麺で料理を作ってみたら美味しかった



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