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糖質制限で意識して摂取すべき栄養まとめ

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人間の体がうまく機能するためには、ビタミンやミネラルを摂る事が不可欠です。
糖質制限していると野菜の摂取を怠りがちじゃないですか?

「肉食動物は肉しか食べずに健康なんだから私も肉だけで生きる」
みたいな、菜食主義ならぬ肉食主義になってませんか?私だけですか。

MEC食っていう言葉、そのまま受け取っていると「肉と卵とチーズだけ食べていればOK」と思ってしまうかもしれません。

意識しないと摂れない栄養素はビタミンとミネラル

ビタミン(英語: vitamin)は、生物の生存・生育に微量に必要な栄養素のうち、炭水化物・タンパク質・脂質以外の有機化合物の総称である(なお栄養素のうち無機物はミネラルである)。

ビタミン - Wikipedia

ビタミンっていうのは、体内で生成できないけど必要な有機化合物の総称なんですね。

有名なのはビタミンCのアスコルビン酸で、人は体内で作る事ができないので食べる事によって必要な量を満たす必要があります。

全てのビタミンと言われているものは、それが必要量より少ないと、欠乏症というよくない状態になります。
例えばビタミンCの場合壊血病になります。

ビタミンCは、残念ながら食肉にはあまり含まれていません。

必要なのはビタミンだけじゃなく、各種微量元素のミネラルと言われる物質も含まれます。

葉野菜にはビタミンもミネラルも多く入っている

ビタミンとミネラルは、非常に種類が多いです。
それらの働きや必要量、欠乏症、多く摂取した時の期待される効果について書かれた本は、辞書みたいな分厚さになります。
ご興味のある方はこちらをどうぞ。

by カエレバ

 

ビタミンは野菜や果物に多く含まれてますし、ミネラル類野菜のみならず肉からも摂取可能です。
全てのビタミンやミネラルを満遍なく摂取する事が必要ですので、「いろんな食べ物を食べましょう」っていうアドバイスになるんですね。

そこでスムージー、だけど気をつけて

スムージーって、ビタミン・ミネラルに加えて食物繊維も摂れるからオススメしたい所なのですが、安直に飲みやすさのために糖質を加えてしまってるので、一回ディスる記事を書きました。

スムージーに何を求めてるの?そんな効果ないのに

最近モデルさんが愛飲してるという噂から、スムージーが流行っているようですね。 どういう効果を期待してますか? ダイエット、デトックス効果があると言われてますが本当でしょうか。 目次1 酵素って口から食 ...

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正直、ちょっと煽る書き方をしてみたのです。どなたかのレシピをそのまま真似して、糖質、特に果糖をたくさん摂ってしまうぐらいなら飲まないほうがましだと思いましたので。
賢明な方ならとっくにお気付きかと思うのですが、要するに「糖質抜きの」スムージーなら大丈夫です。
「糖質制限」、「スムージー」でググっていただきますと、そういうレシピがクックパッドなどでたくさん見つかると思います。

サプリなら手軽に大量に摂取できます

スムージーの利点の一つは、食物繊維を摂取できる点ですね。繊維質のサプリもある事はあるのですが、それはあまりにもバカバカしいのでオススメしません。
酵素がとか、そういうものに期待はしない方がいいことは先の記事に書きました。

私は、糖質制限を始めてから、野菜軽視の生活を続けてきました。食べる機会があれば食べますが、下手したら数日間肉しか食べてないなんて事はざらにありました。若干、肌の調子が悪いなと思ってたりしたのですが、ストレスのせいかなとあまり考えずにいました。

かつて、いろいろ考えて長期間飲んでいたサプリはこれです。
・ビタミンBコンプレックス100
・ビタミンCコンプレックス1000
・カルシウム・マグネシウム・亜鉛

その他にも、肺組織の再生に役立つビタミンAは摂り過ぎると毒性があるのでβカロチンを、抗酸化作用が強いからとビタミンEを飲んだりしてましたが、これといって特に効果が実感できたためしはありませんでした。

そういうと、ビタミンB以外に特別な効果を感じたためしはかつては無かったのですが、少なくとも糖質制限食で肉ばかりの生活をしていると、ビタミンCはとにかく極端に不足しますのでサプリを注文しました。

ミネラル類は、種類が多くていちいちサプリ飲んでたら大変なんですが、1日にカルシウム1000mg、マグネシウム500mgは毎日飲んでる方が神経が落ち着くとか、筋肉がリラックスするとかあります。

亜鉛の欠乏症は興味深い事が書いてありまして、

亜鉛欠乏時には、胃腸機能の減衰および免疫機能低下による下痢が見られ、亜鉛を含む栄養素の摂取不良を招き、欠乏がさらに悪化することがある。亜鉛はインスリンの構造維持に必須でもあり、糖代謝にも関与する。さらに、ビタミンAの活性化にも関与するため、亜鉛の欠乏により、ビタミンA欠乏症が現れることがある。また、動物実験レベルでは、亜鉛欠乏により、活動性の低下、記憶や注意力の低下、味覚指向の変化[13]が見られる。

亜鉛 - Wikipedia

インスリンに必要な栄養なんですね。

一時期、男性機能の活性化に必要な栄養と言われてましたが、そのような効果はないそうですね。

時折、亜鉛の重要性をことさら誇張し「亜鉛を摂取すると精力が付く」とか「亜鉛は性のミネラル」などといったような文句で亜鉛サプリメントの宣伝がなされることがあるが、亜鉛の多量摂取により男性機能が高まるということはない。

亜鉛 - Wikipedia

まとめ

糖質制限で、たんぱく質・脂質だけの生活をしていますと、ビタミン・ミネラルや繊維質不足になりがちです。
ビタミンを多く含む、葉野菜を食べるなど、意識した方がいいです。スムージーもいいですが、糖質、特に果糖を摂ってしまうと糖質制限になりませんので要注意です。
ビタミン・ミネラルを簡単にきちんと摂取するにはサプリが便利です。

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